雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱(chēng)雨前茶，又叫谷雨茶、二春茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。
已而清明過(guò)后，谷雨還有些許日子，此時(shí)正是雨前茶的好時(shí)節(jié)。如果說(shuō)明前茶喝的是一個(gè)“鮮”字，那這個(gè)鮮應(yīng)該是鮮甜，帶著小清新的感覺(jué)。那么，與之對(duì)應(yīng)，雨前茶也能夠喝出一個(gè)“鮮”字，這個(gè)鮮則是鮮爽。
許多茶友都豎起大拇指。如今是谷雨將至，當(dāng)然要再煮上一壺光陰，給大家介紹一下雨前茶。
1|什么是雨前茶?清明時(shí)節(jié)，東風(fēng)寒食，氣清景明，萬(wàn)物皆顯。茶應(yīng)季而生，在早春之際綻放新芽。明前茶，相對(duì)較貴，喝的是清淡鮮香。它帶些許初春的寒意，稍顯高冷，卻十足有讓人驚艷的本事，香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。谷雨時(shí)節(jié)，雨生百谷，清凈明潔，候萍始生。追隨節(jié)氣，受雨水滋潤(rùn)，沐微曦陽(yáng)光。這是茶葉最得意的時(shí)光。雨前茶，才是性?xún)r(jià)比高，喝的是鮮爽回甘。它則是春天濃烈的氣息，勝在鮮爽，一口下去，內(nèi)蘊(yùn)十足，對(duì)口腔是更劇烈的攔擊，回甘似波浪層層疊涌。
2|雨前茶好在哪兒?爽口，中國(guó)人的味蕾按摩。這個(gè)“爽”字，最是雨前茶的精華。中國(guó)人，飯前必點(diǎn)的涼拌菜，多數(shù)是為了吃“爽口”的這個(gè)感覺(jué)。雨前茶帶給我們的這個(gè)爽爽的感覺(jué)，大抵如此。谷雨前生長(zhǎng)的茶葉，由于光照適宜、水分充沛，所含的茶多酚與茶氨酸含量的比例是諧調(diào)。茶多酚與茶氨酸的比例諧調(diào)，正是茶葉喝起來(lái)“爽口”的重要原因。滋味濃烈，口感更強(qiáng)烈。喝“明前茶”，就是淡雅;喝“雨前茶”，更有茶味兒。喝明前茶，可能你會(huì)覺(jué)得淡如水，那么你應(yīng)該試試雨前茶，雨前茶入口香高而味醇。此時(shí)的茶葉中，茶多酚含量相對(duì)明前茶更高，內(nèi)含物質(zhì)也更豐富。苦盡甘來(lái)，回甘濃烈?；馗?，這個(gè)甘字怎么解釋?比如苦瓜和蓮子是只苦不甘，而甘草的滋味是甘而不苦。如此一來(lái)，你就會(huì)懂了。雨前茶，因其滋味濃烈，喝茶少的茶友往往認(rèn)為是“苦”，但是喝茶后再喝一杯水，就會(huì)明顯覺(jué)得嘴里甜甜的。此時(shí)的茶葉，幾乎都會(huì)符合這樣的特點(diǎn)?？啾M甘來(lái)的茶，是好茶。
3|雨前茶為什么更受歡迎?
人們偏愛(ài)著雨前茶，雨前茶更有春天的感召，認(rèn)為那春意盎然、百花齊放的肆意綻放才是生命的本意。雨前茶更有滋味。經(jīng)過(guò)冬天的休養(yǎng)，雨前季節(jié)時(shí)，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分還是非常充分的，配上適宜的氣候條件，此時(shí)的茶樹(shù)生長(zhǎng)最茁壯，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。茶葉內(nèi)質(zhì)含量相當(dāng)豐富，隨之而來(lái)，相匹配的就是茶喝起來(lái)更有滋味。產(chǎn)量豐富，價(jià)格實(shí)惠。物以稀為貴，所以明前茶很貴。雨前茶，得益于良好的天時(shí)，產(chǎn)量更為豐富，價(jià)格也變得更實(shí)惠。無(wú)炒作成分，公道實(shí)在。雨前茶往往不再像明前茶那樣受到炒作的影響。雨前茶是真正人人喝得起的茶，也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影響，雨前茶品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格更優(yōu)，是人們最適合入手的茶。4|學(xué)了知識(shí)，喝點(diǎn)茶。金毛豪，仍然是雨前茶里面的皎皎者。
前面說(shuō)了，我們喝雨前茶，最是喝它的本味，它的爽口與回甘。所以，此時(shí)最適合買(mǎi)點(diǎn)好的，自己喝!今天，要給大家推薦一款雨前茶：金毛豪。這款金毛豪，具有典型的雨前茶的特點(diǎn)，花香味足，入口滋味濃，鮮爽度高，回甘很棒。
傳統(tǒng)在歷史的長(zhǎng)河中從來(lái)就不乏追隨者，傳承越久越經(jīng)典。有這么一些新時(shí)代的制茶人，他們傳承傳統(tǒng)制茶工藝，延續(xù)手工炒制技藝，結(jié)合時(shí)尚回歸經(jīng)典的審美!
沒(méi)有一個(gè)人的生活是過(guò)得容易的，如人飲水，冷暖自知，與其羨慕他人，倒不如為自己泡杯茶，坐下來(lái)慢慢品。生活就似是一杯尚未喝下的茶，到底什么滋味，飲后方知，但同時(shí)，既然能夠營(yíng)造出一陣閑暇，不如想想，其實(shí)自己過(guò)得還不錯(cuò)。
來(lái)源：華茶號(hào)
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